有一种挤奶,叫做惬意——维州乳业生产加工探访记
  • 我们去到的牧场是Murray Goulburn的一个普通牧场,之前在Warrnambool还参观过一个牧场,都是自动化的挤奶设备,从挤奶、集奶到将奶输送到收奶的灌装车是全封闭的,见不到一滴奶,吸奶器、软管、储藏罐、冷藏灌装车,全程衔接。 牧场通常会在早上和下午挤两次奶,早奶是最充足的。

      挤奶设备是一个可转动的圆盘,奶牛们排着队进入到圆盘的一格格的挤奶位置上,进入后栅栏门会关上,前面有配好的饲料,工作人员将吸奶器安装在牛的乳头上,然后挤奶器会自动开始挤奶,挤出的牛奶顺着输送软管流到冷藏的储奶罐中,等牛的乳房被挤空以后,由于压力的变化,吸奶器就会自动掉落,而圆盘差不多正好转了一圈,奶牛面前的饲料也吃光了,这时候栅栏门自动打开,牛儿就会退着走出挤奶设备,顺着一条通道走出。

      挤奶的过程感觉奶牛们很舒服惬意,有条不紊、从容安详,看来挤奶设备设计得很牛性化。在挤奶设备外等待进入的奶牛们,每只牛的耳朵上都有编号和电脑芯片,在它们经过机器设备的时候通过扫描可以知道每只牛每天的产奶量以及其他数据。挤奶完毕的奶牛从这个通道走出,安装在墙上的扫描仪可以根据牛耳朵上的电脑芯片得出今天的出奶量,从而配比出明天的饲料量,每只牛都不一样,好高科技!

      牛初乳收集完毕后,要对挤奶车间进行彻底的清洁。司机大叔先将运奶灌装车的运输管拉出,连接在储奶罐上,然后查看储奶罐中的标尺得知储奶罐中的奶量,然后取出运奶车冷藏柜中的样品瓶,将牛奶取样。奶罐车是全程冷藏的,这样保证牛奶从挤出后就是全密封冷链。

      因为乳品是一种活的产品,因此需要谨慎处理和储存。整个过程,乳品业纳入一种“看不到”加工流程,牛奶在其中不受到任何污染。它运作于“冷链”上,高效及安全生产的私营奶农藉此生产牛奶。牛奶储存在冷藏罐内,由冷藏运输车收集并运至超级洁净的不锈钢冷藏筒仓内。然后在技术先进的生产车间内加工成高营养品。
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